“秋露如珠，秋月如霜；明月白露，光阴往来……”节令过了白露，酷暑消尽，天气转凉，到了茶树生长的最好季节。这时候，白天有适宜的日照，晚上月光如水，极利于茶树进行充分的光合作用，把光能转化为化学能储存起来。我国许多地方的人喜欢喝这时候的茶，并称之为“白露茶”。在海青，习惯上笼统地称之为“秋茶”，大概是因为我们这里的秋色要更浓烈些吧。

秋茶的营养成分更丰富，所以茶味大多偏于涩重。然而海青茶因为特殊的地理和气候因素，却没有这种涩味。入口清爽，回味绵甜。这就是海青茶较其他地方茶的优胜所在。

今年天气凉的晚，秋茶的打制时间剩下不到20天，“海青茶匠”将精选细料，打制一批“龙井”和“海青红茶”。秋茶与春茶迥然不同，春茶随季节的推进，茶形、茶味变化明显，秋茶则相对稳定。因此，我们不能像春茶那样按照打制时间确定秋茶价格，只能按照选料的人工成本确定。为确保价格透明，我们确定了每斤280元和800元这两个价位。龙井和红茶都一样。